Receta Tradicional de Ternasco Asado al Horno
En un encuentro culinario único, Lugares con Leyenda y New Mundial Food se unen para crear una experiencia gastronómica que celebra la diversidad y la innovación. Lugares con Leyenda aporta el encanto de las tradiciones ancestrales, mientras que New Mundial Food añade un toque contemporáneo y audaz a la mesa. Juntos, estos dos mundos crean un festín donde los sabores del pasado se encuentran con las tendencias culinarias del presente, ofreciendo a los comensales un viaje sensorial inolvidable.
Ternasco de Aragón
- 1 pierna de ternasco de Aragón (cordero joven de Aragón)
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco
- Patatas (opcional, para acompañar)
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Lava y seca la pierna de ternasco de Aragón. Haz cortes pequeños en la carne y colócala en una bandeja para horno.
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Inserta las láminas de ajo en los cortes de la pierna de ternasco.
Lava el romero y el tomillo frescos, y pícalos finamente. Espolvorea las hierbas picadas sobre la pierna de ternasco.
Rocía la pierna de ternasco con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.
Vierte el vino blanco en la bandeja para horno alrededor de la pierna de ternasco.
Hornea la pierna de ternasco en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorada y cocida por dentro. Durante el horneado, asegúrate de regar la pierna de ternasco ocasionalmente con los jugos de la bandeja para mantenerla jugosa y sabrosa.
Si deseas acompañar la pierna de ternasco con patatas asadas, puedes agregarlas a la bandeja durante los últimos 30-40 minutos de cocción, después de haberlas pelado y cortado en trozos.
Una vez cocido, retira la pierna de ternasco del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarla en porciones individuales.
En 1 hora
¡Y eso es todo! Sirve el Ternasco de Aragón asado al horno con patatas asadas y disfruta de este plato tradicional de la cocina aragonesa. ¡Buen provecho!
Porciones: 4
Dificultad: Media
