Para el cuscús:

2 tazas de cuscús

2 tazas de agua o caldo de verduras

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto.

Para la mezcla de verduras y carne:

Variedad de verduras al gusto, como zanahorias, calabacines, cebollas, brócoli, coliflor, etc., cortadas en trozos

200g de carne de cordero o pollo, cortada en trozos pequeños (opcional)

1 cebolla, cortada en tiras

1 taza de garbanzos cocidos (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco

Preparación del cuscús:

En un recipiente grande, vierte el cuscús y agrega una pizca de sal. Hierve el agua o el caldo de verduras y viértelo sobre el cuscús. Asegúrate de cubrirlo completamente. Tapa el recipiente con un paño limpio y deja reposar durante 5-10 minutos, o hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido. Después de reposar, agrega una cucharada de aceite de oliva al cuscús y revuelve con un tenedor

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Preparación de la mezcla de verduras con carne:

Incorpora la carne cortada en trozos a la sartén y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

Agrega las verduras cortadas (como zanahorias, calabacines, cebollas, etc.) a la sartén y cocina hasta que estén tiernas.

Si estás usando garbanzos cocidos, agrégalos a la sartén.

Condimenta con las especias de tu elección, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la carne esté cocida y las verduras estén tiernas, pero aún crujientes.

Servir:

Sirve el cuscús en dos platos y coloca la mezcla de verduras con carne encima.

 Puedes acompañar tu cuscús marroquí   con un vaso de kefir fresco para añadir un toque refrescante y nutritivo.

¡Tu cuscús marroquí con carne y verduras está listo para disfrutar!  ¡Buen provecho!

Claro, si incluimos un margen de tiempo adicional para la preparación de todos los ingredientes, así como cualquier posible demora o pausa durante la cocción, podríamos estimar un tiempo total de preparación de aproximadamente una hora para el cuscús marroquí con carne. Esto debería proporcionar suficiente flexibilidad y asegurarnos de tener tiempo para preparar cada paso con calma y disfrutar del proceso.

Un consejo importante para preparar cuscús es no excederte con la cantidad de líquido. Agrega solo la cantidad suficiente para que el cuscús lo absorba completamente y tenga una textura ligera y esponjosa. Esto evitará que el cuscús quede demasiado empapado y conservará su textura perfecta.

Porciones: 4

Dificultad: Media