• 1 kg de carne de ternera molida
• 2 cebollas picadas
• 5 dientes de ajo triturados
• 1 limón (ralladura y jugo)
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 trozo de jengibre (3 cm), pelado y rallado
• 2 rebanadas de pan
• 400 ml de leche
• 4 huevos
• 20 albaricoques secos, cortados en cubitos
• 80 g de pasas
• 80 g de almendras en tajadas
• ¼ manojo de perejil picado

• Precalienta el horno a 180°C.
• En una sartén caliente, saltea la carne picada sin aceite durante 10 minutos, revolviendo regularmente. Luego, transfiérela a un plato y reserva.
• En la misma sartén, agrega 2 cucharadas de aceite y saltea las cebollas a fuego medio-alto durante 8-10 minutos.
• Mientras tanto, combina la ralladura y el jugo de limón con las especias y el jengibre para crear una pasta aromática.
• Vierte la leche en un bol aparte y remoja el pan en ella.
• Agrega el ajo a las cebollas y saltea durante 2 minutos.
• Añade la mezcla de especias y revuelve bien.
• Escurre el pan y agrégalo a la mezcla de cebolla y ajo. Guarda la leche reservada para más adelante.
• Incorpora la carne salteada y mezcla todo. Ajusta el sazón con sal y pimienta.
• Agrega el perejil, las pasas, los albaricoques secos y las almendras. Saltea durante unos minutos y luego retira del fuego.
• Vierte la mezcla de carne en una bandeja para hornear rectangular y compacta firmemente con la parte posterior de una cuchara.
• Bate los huevos en la leche reservada y cubre el pastel de carne con esta mezcla.
• Hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
• Sirve caliente y acompaña con arroz basmati con un toque de curry.

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 4

Dificultad: Media