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Gyudon Japonés. Un Plato Tradicional para Disfrutar en Casa

Sumérgete en la exquisita cocina japonesa con nuestra receta de Gyudon, un plato clásico que deleitará tus sentidos con su sabor único. Finas tiras de carne de ternera se combinan con cebolla caramelizada en una deliciosa salsa dulce y salada, todo servido sobre una cama de arroz suculento. Sigue nuestros sencillos pasos y descubre cómo preparar este festín japonés en la comodidad de tu propia cocina. ¡Sorprende a tus seres queridos con este plato auténtico y reconfortante que seguramente se convertirá en un favorito!

Gyudon Japonés

  • 200 gr de carne de ternera cortada en tiras finas
  • ½ cebolla
  • 2 porciones de arroz Donburi
  • 1 taza de caldo dashi
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 ½ cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mirin
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Tallo verde de una cebolleta
  • Un poco de beni-shoga (jengibre rojo encurtido)
  • Shichimi togarashi (siete especias japonesas picantes)
  1. Prepara el arroz según las instrucciones de tu método preferido.
  2. Corta la carne en tiras pequeñas.
  3. Pela y corta la cebolla en juliana.
  4. En una olla, lleva a ebullición el caldo dashi y el sake. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna.
  5. Baja el fuego y añade la carne, el mirin y el azúcar. Cocina hasta que la carne esté blanca.
  6. Añade la salsa de soja y cocina hasta que el líquido se reduzca.
  7. Sirve el arroz en boles y coloca la carne y la cebolla encima. Vierte parte de la salsa.
  8. Opcionalmente, espolvorea con shichimi togarashi, beni-shoga y cebolleta verde picada

    Pasos para preparar el arroz:

    1. Lava el arroz en abundante agua fría varias veces, cambiando el agua cada vez hasta que el agua salga transparente. Escurre el arroz.
    2. Coloca el arroz en un cazo y cúbrelo con agua de manera que, al poner la mano plana sobre el arroz, el agua te cubra toda la palma.
    3. Deja reposar el arroz en el agua durante unos 10 minutos.
    4. Tapa el cazo y cocina a fuego medio durante otros 10 minutos.
    5. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo y deja cocer otros 10 minutos más.
    6. Finalmente, aparta el cazo del fuego y deja reposar otros 10 minutos.
  • Tiempo: 30 minutos

Para obtener un Gyudon aún más sabroso, puedes marinar la carne de ternera en una mezcla de salsa de soja, sake, y un poco de azúcar durante al menos 30 minutos antes de cocinarla. Esto añadirá una capa adicional de sabor y ayudará a que la carne quede más tierna y jugosa.

 
 
 
 
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