• Café (250 ml)
• Azúcar (100 g)
• Queso mascarpone (500 g)
• Crema de leche (250 ml)
• Azúcar glass (50 g)
• Extracto de vainilla (1 cucharadita)
• Bizcochos de soletilla o ladyfingers (200 g)
• Cacao en polvo para espolvorear

1. Prepara el café: Prepara el café y deja que se enfríe completamente antes de usarlo.

2. Prepara la crema sin huevo: En un bol grande, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. En otro bol, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves. Luego, incorpora la crema batida a la mezcla de mascarpone en varias adiciones, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una crema suave y homogénea.

3. Arma el tiramisú: Moja ligeramente los bizcochos de soletilla en el café y colócalos en el fondo de un molde o fuente para tiramisú en una capa uniforme. Cubre con una capa de la crema preparada. Repite este proceso hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.

4. Espolvorea con cacao en polvo: Espolvorea la superficie con cacao en polvo.

5. Refrigera: Cubre el tiramisú con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y la crema se asiente.

6.  

¡Y eso es todo! Esta versión del tiramisú utiliza una crema sin huevos crudos, lo que la hace más segura desde el punto de vista de la salud. Espero que disfrutes de esta deliciosa alternativa. ¡Buen provecho!

Porciones: 6 porciones

Dificultad: Media