• 4 filetes de ternera finos y grandes
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Harina de trigo (para el empanado)
• Huevos batidos (para el empanado)
• Pan rallado (para el empanado)
• 200g de mozzarella fresca, cortada en rodajas
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva (para freír)
• Salsa de tomate (cantidad al gusto)
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

• Espalmamos el filete entre papel sulfurizado de horno hasta que doble el tamaño y quede bien plano y fino. Salpimentamos al gusto.
• Preparamos tres platos para empanar: uno con harina de trigo, otro con huevos batidos y el tercero con pan rallado.
• Pasamos cada filete primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, eliminando el exceso en cada paso.
• Calentamos abundante aceite de oliva a 170 ºC en una sartén.
• Freímos cada milanesa durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Escurrimos en papel absorbente y colocamos en una rejilla de horno.
• Precalentamos el horno a 180 ºC.
• Mientras tanto, cortamos la mozzarella en rodajas y la dejamos escurrir sobre papel absorbente.
• Montamos cada milanesa añadiendo salsa de tomate, orégano seco y rodajas de mozzarella.
• Horneamos durante 3-4 minutos, hasta que la mozzarella se haya fundido ligeramente.
• Retiramos del horno, añadimos unas hojitas de albahaca fresca y servimos inmediatamente.

Tiempo total: 25 minutos

Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las milanesas. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y queden doradas y crujientes por fuera mientras se mantienen jugosas por dentro

Porciones: 4

Dificultad: Media