• 500g de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos pequeños
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
• 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y cortado en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 ramita de culantro fresco, picado finamente
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• 1 camote (batata) grande, cocido y cortado en rodajas
• 1 choclo (maíz) grande, cocido y cortado en rodajas
• Hojas de lechuga (opcional)

1. En un tazón grande, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con jugo de limón. Deja reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos hasta que el pescado esté cocido por el ácido del limón.
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la cebolla roja con agua fría y un poco de sal. Deja reposar durante unos 10 minutos para suavizar la cebolla. Luego, escurre bien.
3. Agrega la cebolla escurrida, el ají limo o ají amarillo, el ajo picado y el culantro picado al pescado marinado. Mezcla suavemente para combinar.
4. Sazona el ceviche con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el ceviche peruano en platos individuales, acompañado de rodajas de camote, rodajas de choclo y hojas de lechuga si lo deseas.

30 minutos (sin incluir el tiempo de reposo en el refrigerador).

• Es importante utilizar pescado fresco y de alta calidad para obtener el mejor resultado.
• El tiempo de reposo en el refrigerador permite que los sabores se mezclen y que el pescado se marine adecuadamente en el jugo de limón.
• Puedes ajustar la cantidad de ají amarillo según tu preferencia de picante.
• Sirve el ceviche bien frío para disfrutar de su frescura óptima

Porciones: 4

Dificultad: Media