• 350 gramos de espaguetis (o la pasta que prefieras)
• 150 gramos de panceta o bacon en lonchas
• 3 huevos grandes
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Pimienta negra recién molida
• Sal (opcional, para cocinar la pasta)

1. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Es importante reservar un poco de agua de la cocción de la pasta antes de escurrirla.

2. Mientras la pasta se está cocinando, corta la panceta o bacon en trozos pequeños y fríelos en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes. Retira el exceso de grasa si es necesario.

3. En un tazón aparte, bate los huevos y mezcla con el queso parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. La cantidad de queso y pimienta puede ajustarse según tus preferencias personales.

4. Cuando la pasta esté lista, escúrrela reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción.

5. Agrega la pasta caliente a la sartén con la panceta o bacon, revolviendo para combinar bien.

6. Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevos y queso, revolviendo rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual de la pasta y no se cuajen demasiado. Añade un poco del agua de cocción reservada si la pasta parece demasiado seca.

7. Continúa revolviendo hasta que la salsa esté cremosa y se adhiera a la pasta.

de 20 a 25 minutos desde el inicio hasta el plato servido en la mesa.

Sirve la Pasta Carbonara caliente, espolvoreada con un poco más de queso parmesano rallado y pimienta negra si lo deseas. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!

Porciones: 4

Dificultad: Fácil