Ensalada Mediterránea de Garbanzos
Bienvenido a una colaboración especial entre «Salud y Comer» y «New Mundial Food«. Sumérgete en un viaje donde el bienestar se fusiona con el placer culinario. Descubre nuestras recetas exclusivas que no solo deleitarán tu paladar, sino que también nutrirán tu cuerpo con ingredientes saludables y llenos de vitalidad. Acompáñanos en esta aventura donde la alimentación consciente se encuentra con el estilo con lo mejor que la vida tiene para ofrecer!
Ensalada de Garbanzos
- 2 latas (400 g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga (opcional, para servir)
- En un tazón grande, combina los garbanzos escurridos, los pimientos rojo y verde, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja, las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado.
- En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el orégano seco, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Si lo deseas, sirve la ensalada sobre hojas de lechuga para una presentación más colorida
En 15 minutos
¡Disfruta de esta ensalada mediterránea de garbanzos como acompañamiento o como plato principal!
