Para preparar la masa

1/2 kilogramo de harina

25 gramos de levadura fresca

1/2 cucharada de sal

4 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de agua tibia

Para la salsa de pizza:

Tomates

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Para el armado de la pizza:

Mozzarella

Hojas frescas de albahaca

Mezcla harina, levadura, agua y aceite en un bol grande.

Amasa durante 10-12 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

Deja reposar la masa hasta que duplique su volumen.

Refrigera la masa durante 24 horas para una buena fermentación.

Y para el armado de la pizza:

Prepara la salsa de tomate con tomates pelados y cocidos con sal, pimienta y aceite de oliva.

Estira la masa sobre una superficie enharinada.

Extiende la salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde sin cubrir.

Agrega la mozzarella desmenuzada y un poco de aceite de oliva.

Hornea durante 3-4 minutos en un horno caliente.

Decora con hojas de albahaca fresca y sirve.

Preparación de la masa de pizza:

Amasado: 10-12 minutos.

Reposo de la masa: Hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1-2 horas).

Refrigeración de la masa: 24 horas en la nevera.

Preparación de la salsa de pizza:

Pelado de tomates: 5 minutos.

Cocinado de la salsa: 10 minutos.

Armado de la pizza:

Estirado de la masa: Según la habilidad del cocinero.

Horneado: 3-4 minutos.

Tiempo de reposo de la masa: Dejar reposar la masa en la nevera durante 24 horas permite una fermentación lenta que mejora el sabor y la textura de la masa. No saltes este paso, ya que marca la diferencia en el resultado final de tu pizza.

Porciones: 4

Dificultad: Media